《一個人的幸福用餐時光：一人份料理的簡單新手筆記本，一個人也要呷好呷飽！》



一個人也要呷好呷飽！

本書是想像「母親交給孩子應付第一次獨自生活的料理筆記本」而製作的。

內容充滿了「簡單又美味」和「料理的基本重點」。

「做菜感覺很難。」

第一次獨立，卻遲遲不敢嘗試下廚，看完食譜就放棄嗎？

萬事起頭難，不開始永遠都學不會，只要跟著書中的基礎課程，一步一步，建立自信，累積經驗不用怕，新手也沒問題！

「真的不懂烹飪！」

擔心失敗了會浪費食材，煮飯像打仗？

必備器具、事先準備、保存方法、食材處理、烹調重點...等，

掌握以上重點，保證零失敗！

「從未海水藍寶手鐲做過菜啊！」

餐餐吃外食，在食安危機下，忘記了天然的美味？

自己做菜有很多好處，安心健康，為了小孩、家人的健康著想，先從基本的咖哩、味噌湯開始，到20分鐘就能完成的料理，還有家常料理、小菜、麵食...等。

試著做出自己的美味料理，學會照顧自己，才能給周圍的人幸福!

本書特色

這本食譜集正是設計給這些料理初學者，以便能夠自己做出美味的一餐。

作法簡單到任何人都不會失敗，圖片也淺顯易懂。基本上是自己吃的一人份料理，使用最少的食材，絲毫不浪費。

自己做的料理若是很好吃，不僅十分開心，也是一種小確幸。若能珍惜這種心情，邁向廚藝高手的道路也就不遠了。先是為了自己，改天則是為了別人洗手作羹湯。先以愉悅的心情站在廚房裡開始做菜吧！

「親手做出美味的料理」，是快樂度過人生的一種「能力」。每天都有一段用餐時光，期盼將來您的每一天都是「美味的幸福生活」。

• 
  
  開始之前
  
  調理之前的基礎課程ABC―7
  
  A 一定要遵守的3條規則―8
  
  B 基本器具―9
  
  C 基本調味料―12
  
  D 煮得「好吃！」的5個重點―14
  
  E 容器與餐具―17
  
  F 本書的用法―18
  
  L E S S O N 1動手做吧！第一次的一人份料理―19
  
  白飯的煮法―20
  
  湯頭的作法―22
  
  味噌湯的作法―24
  
  第一次的飯食，一人份
  
  ● 雞肉咖哩飯―26
  
  第一次的日式定食，一人份
  
  ● 烤魚定食―30
  
  第一次的西式套餐，一人份
  
  ● 漢堡排套餐―34
  
  L E S S O N 2回到家20分鐘就能上桌的料理―39
  
  ● 蛋炒飯―40
  
  ● 豆芽菜燴飯―42
  
  ● 牽絲蓋飯―44
  
  ● 鮪魚酪梨蓋飯―45
  
  ● 白菜豬肉鍋―46
  
  ● 韓式泡菜豬肉飯―47
  
  ● 鮪魚起司歐姆蛋風味飯―48
  
  ● 味噌炒茄子肉燥飯―49
  
  ● 納豆炒飯―50
  
  ● 親子蓋飯―51
  
  ● 速成咖哩飯―52
  
  L E S S O N 3第一次料理也能放心！傳統家常菜―53
  
  ● 三蔬炒肉片―54
  
  ● 薑燒豬肉―56
  
  ● 照燒雞肉―58
  
  ● 馬鈴薯燉肉―60
  
  ● 麻婆豆腐―62
  
  ● 清燉雞翅滷蛋―64
  
  ● 蛋包飯―66
  
  薄燒蛋包飯／鬆軟蛋包飯
  
  ● 番茄燉雞―70
  
  ● 香煎多汁雞胸肉―72
  
  ● 雞肉丸子―74
  
  ● 鋁箔紙包鮭魚燒烤―76
  
  ● 照燒鰤魚―78
  
  ● 薑燒旗魚―79
  
  ● 柔嫩豆腐漢堡排―80
  
  ● 冷涮沙拉蔬菜盤―82
  
  ● 豪華雜燴湯―84
  
  一個人生活的炸物―86
  
  ● 炸蔬菜與炸雞―88
  
  L E S S O N 4美味配角副菜料理―91
  
  〔雞蛋〕● 美味煎蛋―92
  
  〔豆腐〕● 涼拌豆腐8種變化―94
  
  〔蔬菜／沙拉〕
  
  ● 涼拌捲心菜―96
  
  ● 蘿蔔乾小黃瓜沙拉―96
  
  ● 馬鈴薯沙拉―97
  
  ● 涼拌胡蘿蔔絲―97
  
  〔蔬菜／傳統家常菜〕
  
  ● 燉鹿尾菜―98
  
  ● 燉蘿蔔乾―99
  
  ● 辣炒牛蒡絲etc.―100
  
  ● 涼拌菠菜―102
  
  ● 醋拌小黃瓜海帶芽―102
  
  ● 燉南瓜―103
  
  ● 燉蕪菁油豆腐皮―103
  
  〔蔬菜／用剩菜做副菜〕
  
  ● 香蒜蔬菜―104
  
  ● 韓式醬菜―104
  
  〔蔬菜／用剩菜做醃菜〕
  
  ● 快速醃菜―106
  
  ● 綜合醃菜―106
  
  L E S S O N 5最愛的麵食料理！―107
  
  ● 基本的義大利麵煮法―108
  
  ● 香蒜辣椒義大利麵―108
  
  ● 培根蛋麵―110
  
  ● 拿波里義大利麵―112
  
  ● 沙拉烏龍麵―114
  
  ● 炒烏龍麵―116
  
  ● 鹽味炒麵―118
  
  料理辭典―119
  
  切法大全―120
  
  事先準備大全―127
  
  保存方法―133
  
  分量一覽表―136
  
  料理用語集―137